Wykryte w sałacie pestycydy
Na podstawie ogólnoniemieckiego monitoringu artykułów spożywczych Bundesweite(Lebensmittel) - Monitoring, przedstawiono niektóre surowce pod kątem ich zanieczyszczenia pestycydami:
• Ziemniaki: Łącznie zbadano 794 próby, w których stwierdzono 264 różnych substancji czynnych pochodzących z pestycydów. Stwierdzono również ślady pestycydów niedopuszczonych do stosowania w uprawie ziemniaków. W porównaniu z innymi surowcami spożywczymi częstość kontaminacji (skażenia) ziemniaków oceniono jako zadowalającą.
Wykryte w ziemniakach pestycydy (m.in. Profam i Chloroprofam), mają działanie mutagenne (rakotwórcze) i wywołują uszkodzenie układu nerwowego.
• Sałata: Łącznie zbadano 596 prób sałaty, w których stwierdzono zawartość 257 różnych substancji pochodzących z chemii rolnej. Wykryto również pozostałości 5 pestycydów nieprzeznaczonych do stosowania przy uprawie sałaty. W 43 próbach stwierdzono przekroczenie największego dopuszczalnego stężenia pozostałości pestycydów w sałacie. W związku z tym, sałata stanowi poważne źródło pestycydów w diecie
Wykryte w sałacie pestycydy (m.in. Winklozolina, bromki nieorganiczne, fumiganty bromowe, paration i inne) wywołują następujące działania: mutagenne, uszkodzenia wątroby i nerek, teratogenne (zaburzenia w rozwoju płodu), uszkodzenie układu nerwowego, zaburzenia porodu, zaćma.
• Kapusta głowiasta biała: Łącznie przebadano 472 próby kapusty, w których stwierdzono pozostałości 249 różnych związków aktywnych pochodzących z pestycydów. Okazało się że kapusta biała była najmniej zanieczyszczonym artykułem spożywczym spośród wszystkich badanych.
Wykryte w kapuście pestycydy oddziaływają na układ nerwowy i są potencjalnie teratogenne.
• Truskawki: Łącznie przebadano 958 prób truskawek, w których stwierdzono pozostałości 247 substancji czynnych. W 65 próbach udowodniono przekroczenie najwyższego dopuszczalnego stężenia pozostałości pestycydów. Aż połowa prób była zanieczyszczona kilkom pestycydami. W związku z tym zaleca się zwracanie szczególnej uwagi na pochodzenie truskawek podawanych dzieciom i zrezygnowanie z truskawek poza sezonem z uwagi na wzmożoną chemizację ich uprawy i przechowywania.
Wykryte w truskawkach pestycydy (m.in. Procymonid, Chlorotalonil, Dikofol, Lindan i inne) wywołują następujące działania: bóle i zawroty głowy, dezorientacja, alergizujące, osłabienie aktywności, skurcze, działanie kancerogenne (nowotworowe) i teratogenne.
• Jabłka: Łącznie przebadano 743 próbki jabłek, w których stwierdzono pozostałości 259 różnych pestycydów. W 39 próbach udowodniono przekroczenie najwyższego dopuszczalnego stężenia ich pozostałości. Stwierdzono również pestycydy niedopuszczone do stosowania w uprawie jabłek. Zanieczyszczenie chemiczne jabłek jest ogólnie wyjątkowo wysokie oraz znacznie wyższe wiosną i latem niż jesienią i zimą.
Wykryte w jabłkach pestycydy wywołują zmiany w nerkach i krwi, oddziaływają na układ nerwowy i działają mutagennie.